僕はフィロキッズ(*^_^*)
9月の8日にわたくしこの度、アンドカンパニー様の周年祭のイートインに行ってまいりました。
フィロアンドカンパニー様は世界的飴細工パティシエの赤崎哲朗様のお店です。場所は大阪の福島区にあります。お店の情報や詳細を知りたい方はこちら
目次
4回目のフィロアンドカンパニー様だぞい(∩´∀｀)∩
素敵な世界で一番上品なパティシエ様による上品なお店のお菓子。🥀
今回はこのイートインでコースでした。
一品目イチジクのデザート
(´っ･ω･)っええと、確か赤ワインに漬け込んだイチジクに
上から甘酸っぱいさっぱりしたアワアワのソースをふんわり、もったりと被せた皿盛りデザートです。
たしか泡の上にまぶされたチョコ菓子はブラウニーって赤崎哲朗様が説明してくださいました。コーヒーの風味と甘酸っぱい泡のソースとイチジクの組み合わせが最高です。ブラウニーもイチジクも全て丁寧で美しく時間をかけて作り上げられたお菓子に間違いありません。
大人の味でした。(੭ु´･ω･`)੭ु⁾⁾
2品目
美しいこちらのお菓子は、川中島の桃を使ったビシソワーズ(冷製スープ)です。中心部に少し大人の味のチーズが入っています。
赤崎哲朗様(｀・ω・´)「羊のチーズが入っています。ん？となるような少しクセのあるチーズです。」
本当に美味しいです。美しく大人の味のチーズが入っていてブルーチーズに似た味に感じました。塩味が少し強めのうま味ある濃すぎないチーズです。
飴の袋に包まれたブーケガルニ
下から様々なナッツ、キャラメリゼした梨、キャラメルのアイス、飴の袋で包んだブーケガルニのメイン？の皿盛りデザートです。赤崎様が目の前でパフォーマンスしてくださいました。
僕はこのデザートが一番美味しかったです、少し苦みがあり上品なアイスとたくさんのナッツと優しい梨が美味しい
(●´ω｀●)美しくかっこよかったです。
プティフール
左の黒い色のお菓子はパイ生地でサンドされたパッションフルーツ入りのプラリネです。このお菓子もメインと同じく個人的に一番を争うくらい美味しかったです。
※プラリネはキャラメリゼしたナッツをウィーンってしてペーストになったものだよ。未来のパティシエさんはぜひ覚えといてね、ただプラリネって曖昧な言葉でもあります。
(*´ω｀*)
真ん中はクッキー系のお菓子です。ピンク色のはポルポロンという粉糖でぱふッとしたお菓子です。
右はピスタチオクリームの苺盛りエクレアです。濃厚なピスタチオは安息をもたらします。
(∩´∀｀)∩
大阪で一番おいしい、上品なケーキ屋さんです。
一流のパティシエ様と一流のお店のケーキ屋さんです、もしよかったら大阪に立ち寄った際は行ってみてください。
本心で心からおススメのお菓子屋さんです。
お店の雰囲気や厨房の一流パティシエさんの皆さんの立ち振る舞いも見れてカッコいいです。こないだはオレンジ片手にナイフで皮を切り落として、片手でお手玉のように「ほいっほいっ」って浮かせて回しながら切る姿が美しかったです。
見せかけではなく、本当の意味で上品な人と関わりたい
毎日大好きなお店にいけたらなぁ(´っ･ω･)っ
地頭の良い男性になれたらなぁ(੭ु´･ω･`)੭ु⁾⁾
内面が上品になりたいなぁ( *´艸｀)
欲が出た…
いつかお金持ちになるぞぉ(｀・ω・´)
コメント