2024-05

パティシエになりたい君へ(∩´∀｀)∩今日はパティシエにとって大切なお菓子の科学「製菓理論」の中でも卵の性質について取り上げていこうと思います。卵の源　鳥卵最高！製菓理論　卵の性質は3つ(起泡性・熱凝固性・乳化性）とても大事な製菓理論です。...