おはこんばんにちは！マシュまろんです！(｀・ω・´)
今日はこのパティシエ業界が気になる方のために「多くの方が辞める理由」について上げちゃいます！！
目次
パティシエ 辞める理由
人間関係
新卒パティシエが辞める一番の理由がこれです。
・怖い上司（バケツバコンッ！・パワハラ・上司の気分できまる…・うまくいかないと叫ぶ上司）
その人の機嫌で変わります。
・ミスの粗さがし上司
絶対いると思います。
・自分ルール上司
わけのわからない自分ルールや制約を作る上司いました。
・同僚と不仲、嫌われる
これもあるみたいです、僕はこれは経験してないです。
パティシエの給料は基本少ない
パティシエはとても給料が低いところが多いです。残業代はなくて当たり前…というところもあります。
僕が辞めた一番の理由はこれです。
職人の世界では教えてるんだから、給料は低くて当然という考えかたが昔から根付いています。
良い言い方をすると
修行だから低い給料。
悪い言い方をすると
良いように使われてるだけ、利用されてるだけです。
※場所によってはきちっと給料払ってくれるところもあります。
今パティシエの世界を辞め、パソコンを買いブログでお菓子に触れる今の方が僕は幸せです。
パティシエは長時間労働な所が多い
基本朝早くから、夜遅くまで働くところが多いです。おまけに残業代出ないところもあります。
基本体育会系が多いです。
中にはクリスマス時、お店で仕事着のまま寝るところもあるようです。
※場所によります
これらが嫌で辞めてしまう人も多いです。
パティシエの休日は少ない
僕は高校生バイトから洋菓子の菓子製造を始めました。３か所路面店を見てきましたが、基本正社員は休日が週に１回が多い感じでした。多くても週に１回休日＋２，３週間に１日休みがあるという感じでした。僕が行ったのは全部路面店でした。
有給なんてとてもじゃないけどとれない雰囲気でした。(｀・ω・´)
ホテルはどうなのか詳しく知りませんが、労働時間が路面店よりはきちっとしてるとよく聞きます。ホテルにもよりますが…
路面店はブラックが多いと聞きます。
※全部がブラックというわけではありません、もちろんホワイトなところもあります。
自分に合ったお店やホテルを選べるかでパティシエ人生が決まると思います。
パティシエに求められるスキル
路面店のパティシエをやって思った、まず間違いなく必要なスキルは
計算能力・臨機応変能力（マルチタスクができること）・コミュニケーション能力・仕事の正確さ（ミスや勘違いをしない、やらかさない）・体力(飲食は体育会系が多い)・記憶力（言われたことを忘れない、たくさん把握できる）・メンタル・口頭指示に対する理解力
これらは絶対必須だと思います。
続いてるパティシエさんでコミュニケーション力の低い方はまずいません！コミュニケーションはとても大事です。
パティシエは甘い世界ではありません！目指される方は相当な覚悟が必要だと思います。
僕のクラスは僕を含め、たくさんの子が辞めていきました。
この子は絶対パティシエ上手くいくだろうなって子も普通に辞めます。
もしこれからパティシエになられるって方は参考にしてください(●´ω｀●)
この記事が役に立っていただけたら嬉しいです。今日も読んで頂きありがとうございます。(｀・ω・´)
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