2024-05

パティシエになりたい君へ (∩´∀｀)∩今日はパティシエにとって大切なお菓子の科学「製菓理論」の中でも卵の性質について取り上げていこうと思います。 卵の源　鳥 卵最高！ 製菓理論　卵の性質は3つ(起泡性・熱凝固性・乳化性） とても大事な製菓...